紅酒加盟代理商指出，有些葡萄品種，僅僅是聞一下，就可以判斷出來的，比如霞多麗、雷司令、麝香葡萄等等，這些葡萄品種是只要有兩三年酒齡的愛好者都能識別的，而絕大部分的葡萄品種，香氣都能起到提供重要線索的作用。

一個有經驗的品酒師，僅憑聞其香氣，就可以獲悉許多信息，譬如葡萄品種、酒齡、釀酒工藝、產區、氣候等等，這些信息通過聞香皆有蹤跡可尋。通過一款葡萄酒的香氣濃郁度可以得知很多信息，如葡萄酒的釀酒品種、產地、氣候和釀酒工藝等，濃郁度越高，葡萄酒品質越好。

聞香時，我們的第一印象就是這款葡萄酒的香氣是否純凈。你需要判斷這其中有沒有摻雜一些正常葡萄酒中不應該出現的缺陷氣味？如果有缺陷氣味，是不是保存出了問題？酒是否已經變質？

判斷香氣濃郁度簡單的辦法就是將酒杯置于不同的高度：將酒杯置于腰部，如果能聞到香氣則是濃郁；置于下巴能聞到香氣就是中等；鼻子湊近杯口仔細聞才能聞到香氣，那么濃郁度低；其它情況則為中上或中下的濃郁度。

香氣是判斷一款葡萄酒優劣的關鍵因素，香氣的濃郁度、層次感及復雜性，已經預告了葡萄酒的品質，這是有一定經驗的愛好者都能做到的。如果說，單靠聞香就能判斷葡萄酒的某種釀造方式，可能有些人覺得匪夷所思，實際上經過紅酒加盟代理短暫的專業訓練，即使是初學者也能基本達到。